Brot selber backen

250 g Dinkelmehl hell

250 g Dinkelmehl Vollkorn

3.5 g Trockenhefe

1 TL Salz

1 EL Olivenöl

1 Handvoll Emmerkörner

1 Handvoll Sonnenblumenkerne

3.5 dl kaltes Wasser

• alle Zutaten während mind. 10 Min. zu einem geschmeidigen Teig kneten
• Teig 12h - 24h zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen
• eine Cakeform (30-35 cm) mit Backpapier auslegen
• Teig in die vorbereitete Form geben und zugedeckt bei Zimmertemperatur nochmals ca. 2 Std. aufgehen lassen
• Teig mit Wasser bepinseln, einschneiden und mit Sonnenblumenkernen bestreuen (Kerne mit Pinsel etwas in den Teig drücken)
• im auf 240° vorgeheizten Ofen 30 - 35 Min. backen